第一百六十六章 原汤原消食 (第2/2页)

我请你吃面。”韩栎笑着说道。

    “好，等着，十分钟！”说完魏军就挂了电话。

    打完电话，韩栎走进面馆，要了一碗面汤等了起来。这家面馆是一家老字号，据说从改革开放后就有了，到现在也差不多有三十多年了。

    韩栎前世经常去，因为他曾经的工作就在这边。

    不过呢，因为价格比较贵，所以基本上一周韩栎才可能会去一次，改善一下伙食。

    安西人会做面，善做面。作为自古以来的河谷粮仓，小麦在这一片地区种植了超过两千年的历史。

    而经过了千年的发展，这一地区呢也衍生出来了多种多样的面食。除了那个打不出字只能用拼音代替的代表面食，安西还有很多其它的面食，只不过没有前者那么有名罢了。

    而驴肉面也是韩栎比较喜欢的面之一，面条的劲道，驴肉的弹牙、绵滑，真的是让人百吃不厌。

    安西这一地区的面，除了臊子面，酸汤面外，最为当地人喜欢，或者说最常见的就是干拌面。为了消食或者说解渴，一般在吃面的时候，会给你倒一碗面汤。这也就是大家所说的，原汤消原食。

    不要小看这碗面汤，里面的学问打着呢。有些老饕餮们，或者说老安西们，进一家店先不看单子，而是先要一碗面汤。

    对于他们来说，一家面馆的面汤好喝，那么这一家店的面肯定好吃。

    在安西生活了很多年的韩栎，对此也了解一些。比如面汤的颜色，代表着你面的质量，面条不好，面条容易糊，面汤的味道，则能够显示出调味的好坏。面汤味道不好了，面的浇头码头味道肯定也不会好到哪去。

    最后那就是面汤的温度，讲究的面馆，面汤夏天不能过热，冬天不能过凉。因为有时候，一碗面汤要比一碗面更能温暖大家的脾胃。

    大概等了有十来分钟吧，只见魏军和三儿走了进来。看着韩栎招手，两人随即走了过去。

    “呦，三哥也来了，快坐。”韩栎笑着招呼道。

    “你小子，一个电话把我们叫来了，不至于让我们只吃一碗面吧。”三儿笑着打趣道。

    “看你说的，我还能亏了你们不成。不过这家面不错，你们尝尝看。如果不好的话，咱们再换地方，你随便挑。”韩栎笑着回道。

    “好了，先吃点吧。坐了一早上光喝茶了，我都快饿死了。”魏军冲着两人催促说道。

    那行，韩栎点了点头，然后冲着给两人倒面汤的服务员道：“麻烦帮我来三碗驴肉面，大碗。一盘凉菜，一斤酱牛肉。”

    “好的。”服务员点头随即离开，过了一会儿，只见凉菜和酱牛肉都被端了上来。除此之外呢，还给送上了店里免费供应的几个爽口小菜，像什么萝卜丝，糖蒜，泡菜等等。这也是当地面馆的一大特色，会给吃面的人送上一两碟爽口小菜，搭配面吃，增加食欲。

    紧接着，三海碗面就被端了上了。这也是安西的特色，吃面必须要大碗，而且还是那种大海碗。虽然面只有海碗碗底的一点，但是真正吃起来，不是食量大的人，还真吃不完。

    开吃吧！

    看着白玉般的面条，酱红色的驴肉，鲜红色的辣子，青绿色的葱花，让人胃口大开。随即呢三人也都没气，直接抱着碗吃了起来。